У меня эспрессо машина пока вся моя чаша полна. Какой у меня кофе называется?

У меня есть дешевые кофемашины. Я помола темной обжарки бобы отдельно, заполнить "двойной фильтр" с его, запустить кофемашину, и не выключайте его до моего ~250ml чашки полностью заполнен. Я пью его сразу, заварил кофе и, не добавляя ничего.

Это не американо (он у крема за все это), слишком много воды для эспрессо, и в моем понимании, длинные черные-это эспрессо с водой.

Это просто, обычный сваренный кофе с пенкой?

+523
R2D2 16 мар. 2012 г., 20:29:36
22 ответов

Похмелья организм реагирует на отравление. Кофе, как и любая другая жидкость вы можете пить, поможет с обезвоживанием. Если пьянство привело вас, чтобы спать в, и вы обычно пьете кофе каждое утро, ваша головная боль может ухудшаться или частично вызванных изъятием кофеин, так что кофе будет улучшить. И если вы чувствуете тошноту, и взять сливки и сахар в свой кофе, это способ повысить свою энергию немного не твердой пищи.

Но апельсиновый сок, чай, поп, или многие другие напитки будут делать то же самое, за исключением кофеина в зависимости от того, какой напиток вы выберете.

+919
Mdomin45 03 февр. '09 в 4:24

То, что вы должны иметь в виду, что то, что может вкус ужасно для вас, не обязательно плохой вкус кому-то другому. Некоторые люди (включая меня) очень нравится горький вкус и узлов, в то время как другие (такие как вы) найти ароматы пересиливать. Положа руку на сердце, я думаю, что единственный реальный ответ на ваш вопрос заключается в том, что люди разные и любят разные вещи. Там не так много еще его.

+916
t11r 16 сент. 2018 г., 9:02:49

Короткий ответ - "не существенно", если вы просто хранить ваши напитки в течение дня, и нет никакого резкого изменения в условиях (сильная жара, заморозки, и т. д.)---кроме прогрева сумму, которую вы хотите пить.

Хотя кофейные напитки нестабильны, и простой, недавно прошло капельного кофе вкусы разные (качественные изменения) во времени. Так что качество действительно изменяется в течение дня, хотя разницу заметить трудно (за исключением людей с очень острого вкуса смысле).

Вы также добавляем молоко, которое смягчает общий вкус, так что я думаю, замечать изменения в Вкус кофе еще сложнее.


Каждый торговый автомат вокруг меня (каждые 100м или около того) продает кофейные напитки в ПЭТ-бутылках. Эти бутылки хранятся в течение нескольких недель, и они продают очень хорошо. Они вкус хорошо для этой ценовой категории и качества, и они очень устойчивы. Конечно, они не включают в себя только кофе. Они включают в себя молоко, сахар, и трудно заклинание вещи. Последняя категория содержит вкус стабилизатора, и т. д., так что это несправедливое сравнение. Я просто думаю, интересно посмотреть, что кофе в пластиковых бутылках на самом деле довольно часто, особенно на относительно короткие сроки.

+911
Irokez 7 авг. 2010 г., 8:05:01

Привет не может быть чертой Киркленд фасоль или упаковки бобов. Статическое электричество может накапливаться между кофемолке и бобы. - вы заметите, что зерна будут прилипать к бокам, что receptical они получают землю в.

Вот еще один хак, чтобы исправить это в кофемолку этапе она используется небольшое количество влаги, которая, скорее всего, уменьшить, что происходит в кофемолке, что casuses статического электричества: два материала трутся друг о друга - и да платить и отталкивать друг от друга.

Теперь, может быть, не все зерна имеют этот эффект на тот же уровень, основанный на содержание влаги - не знаю, - или, возможно, его просто уровень влажности и тонкости. Но если для вас это просто Киркленд фасоль, и все другие параметры остаются неизменными, вы можете попробовать этот хак и посмотреть, если это разные проблемы.

Быть заинтересованы, чтобы услышать, как ваш тест идет.

м.С.

+890
David Auerbach 11 дек. 2011 г., 13:23:01

Как уже было сказано, видов кофе делает разницу. Есть что-то вроде сотни различных видов, с робусты и Арабики является наиболее распространенным выращенного однозначно. Либерика-это еще один вид, который выращивается в небольших количествах и имеет очень своеобразный вкус.

В пределах одного вида, таких как Арабика, там может быть огромное количество сортов. Некоторые из них естественным (например, бурбон и Типика). Марагоджип ("слон зерна") - это тоже естественно-происходя перегласовки из Бразилии. Другие были выведены научно-исследовательские институты. Например СЛ-28 и SL-34 общие кенийских сортов.

Еще один известный сорт-это "Геша" (иногда романтично, но неправильно называют "гейша"). Это выяснилось, когда поместье в Pananma "Ла Эсмарельда" отметить что-то интересное, когда они были баночный кофе. Разделяя их урожай, они, наконец, выделили небольшой участок, который вносит свой вклад в общую чашку. Этот кофе продолжал доминировать на Кубок мастерства и установил мировой ценовой рекорд на тот момент. Его уже посадили на другие фермы, который приносит до следующей точки.....

Как уже говорилось, такие вещи, как высота, почвы и микроклимат влияет на вкус. Так что Геша (или любые другие) сортовой с одной фермы не вкус точно так же, как Геша из другой фермы.

Способ приготовления зеленую фасоль - промыть, высушить-обработать, или ряд других методов, все они имеют влияние на окончательный вкус. Поэтому даже одинаковые сорта, собранного с одной и той же ферме, но приготовленная по-разному будет производить разными вкусами. (Разница между сухой и мокрой обработки-это очень достоверное.) Фактическая тщательность при подготовке тоже чрезвычайно важных - Я подозреваю, что если начать с приличной высокой выращенной фасоли, это то, что действительно отделяет кофе от массового производства материалов. Это занимает гораздо больше волнует, чтобы тщательно подготовить кофе.

И я даже не упомянул обжарки и приготовления....

Я думаю, это то, что делает кофе так интересно - там есть столько разных, чтобы попробовать и насладиться.

+862
Mason Cloud 24 мая 2018 г., 9:03:55
Автоматизированная машина использована для приготовления кофе, таких как капельная кофеварка, эспрессо-машины или дорогой машины.
+790
Colin jewell 5 янв. 2013 г., 2:04:50

Возможно, лучший способ, чтобы сформулировать свои вопрос, чтобы спросить, если вы готовы платить дополнительные 4%, чтобы иметь свежее кофе на один месяц. Для меня это легко - абсолютно, я бы платить дополнительные 4%, чтобы иметь свежее кофе.

Есть разные мнения о том, как долго свежеобжаренный кофе сохраняет свою свежесть, но я никогда не видел, чтобы кто полагают, что обжаренных кофейных зерен может оставаться свежим в течение более одного месяца без заметного снижения вкуса. Я дома пожарю кофе и она редко получает более двух недель, прежде чем он ушел. Но, в конечном счете, это вопрос для вас и ваши вкусовые рецепторы и ваш кошелек.

+775
Indeximal 22 янв. 2012 г., 19:59:25

Простой ответ: "ДА, реально"

Mandailing имущества гордится себя на этот специалист кофе. Плантации в глубине горной страны Суматра.

Как циветты кошки дикие животные, они бродят по джунглям Суматры, и при случае пройти через Mandailing кофейные плантации, чтобы прокормить на кофе плод.

Они разделяют те же джунгли с суматранские тигры (да, там еще немного осталось в дикой природе), как и любой дикий зверь, они следуют источники питания. Так что, когда тигры вокруг циветты кошки нет. Отсюда и редкость... Поэтому дикий Копи Лювак кофе стоит дорого.

Без смешивания, это может быть месяцы или годы без природных Лювак на предложение...

Как и все хорошие вещи в жизни... знаток должен наслаждаться тем, что есть специальные

+750
Shorlan 16 дек. 2011 г., 12:52:41

Настоящим я копию очень хорошее заявление от заключения Илли & Navarini по обследованию бумаги:


Большинство данных, приводимых в настоящем обзоре, можно предположить, что кофе заваривать можно охарактеризовать как “быстрый способ переноса углекислого газа от жареного и молотого кофе в маленькой чашке с помощью горячей воды под давлением”. Потом это приводит к тому, что для эспрессо кофе, двуокись углерода должно быть:

  • созданный путем обжига

  • сохранить в зернах с надлежащей упаковки

  • сохранить в молотый кофе

  • солюбилизированные в воде

  • выпущенный в напиток.

В этом контексте высказывания типа “любая ошибка в шлифовальные или в перколяции, температуры или уровня извлечения, оказывает непосредственное влияние на денонсирован цвет, текстура и стойкость пена” или “пена подпись хорошо приготовленный эспрессо” может быть вполне обоснованным. На самом деле, объем пены, настойчивость и последовательность являются последствиями содержания углекислого газа, первоначально присутствующих в кофе. В дополнение к важности углекислого газа в эспрессо кофе пена, мы считаем, что углекислый газ может сыграть роль даже с гастрономической точки зрения.


Поэтому, нужно найти свежий сладкий зерен арабики, степень обжарки правильно, Дега за правильное количество времени, измельчать их хорошо, правильно самогон с приличным воды сразу после помола.


Примечание: пожалуйста, см. Это обсуждение для использования перколяции в научных работах. Это просто означает самогон.

+642
edwardw 22 февр. 2014 г., 2:11:56

За последние десять лет или около того, я думаю, пуровер кофе был очень модный (и, как правило, дороже). Вы часто видите эти фильтра стойках в кофейнях:

restaurant Melitta rack

Насколько я могу сказать, что это идентичный способ варки кофе я рос: пластик Мелитта конуса.

single Melitta cone

Мы не были очень необычные кофе людей. Шишки были быстрые и легкие (и сохраняемых в шкафу, в отличие от кофе машины). Кофе был вкусный. Если на то пошло, я до сих пор Мелитта конуса, когда я хожу в походы. Итак, мой вопрос: почему пуровер кофе стала такая большая проблема? Это просто, что бариста делает вам чашку на заказ с нуля, а не лить его из урны? Или все-таки есть некоторые улучшения в состояние в последние тридцать лет?

+631
Oli Dale 24 дек. 2016 г., 19:58:19

в посте сценарий обжарки здесь краткий статья:

https://theconversation.com/the-perfect-cup-of-coffee-boils-down-to-four-factors-30208

Как ваш вкус является уникальным экспериментам не требуется. Я жарить и варить ... мне понадобилось полгода, чтобы добраться до моей формуле. Я также отмечу качество воды. Я поселился на сбалансированном Н20 'умная вода'.

+597
Iancovici 24 июл. 2017 г., 6:15:51

Иногда я люблю добавить немного сахара в мой кофе. Не важно, какой сахар использовать?

Будут типа сахара никак не влияет на вкус? Зависит ли это от типа кофе?

Белый сахар или коричневый сахар? Демерара сахар, кажется, популярный вариант для кофе. Или какие-нибудь сырые или нерафинированный сахар?

Ли Кристалл размер имеет значение?

+550
Giuseppe Roberto Anzalone III 13 апр. 2013 г., 6:50:13

Когда вода имеет слишком короткое время, чтобы извлечь аромат из бобов.

Попробуйте молоть кофейные зерна немного меньше.

+516
Tushar Sonawane 31 мая 2014 г., 2:25:05

Стандартная температура холодильника большинство официальных сайтах предположить примерно 4С. Да, есть разные температурные зоны в домашних холодильниках, но это входит в общие рекомендации 3-4 дня для “готовых продуктов” - вы что влажная кофейная попала бы.

Морозильная камера для хранения ниже-18 C-это “безлимитный” с микробиологической точки зрения - активность плесени и бактерий близка к нулю. Но с течением времени, качество замороженных продуктов будет страдать. Интересно, это часто жиры, которые все равно пойдут плохо, особенно если товар не плотно укутав и кислорода может достигать продукт. Ненадлежащей упаковки и температурных колебаний может также создать морозилки. В качестве масел в кофе важным фактором вкуса, я бы не превышает трех месяцев замораживатель времени, но это чисто из соображений качества, а не из-за проблем безопасности пищевых продуктов.

Наша сестра сайте Советы бывалого есть универсальные ответы на вопросы по безопасному хранению раза и много дополнительной информации.

+453
alexlism 18 февр. 2012 г., 12:12:01

О ней упоминается в книге под названием Джаспер Джонс австралийский автор Крэйг Silvey. Есть ребенок-подросток, я думаю, что дал он их родителем. Я никогда не слышал его раньше. Кто-нибудь знает, что это такое?

+295
Storm Guyton 6 июн. 2011 г., 13:51:33

Я не люблю кофе с кислым/сладким вкусом. Однако, при покупке кофе, только "рейтинг" складывается часто, как "крепкий" кофе, и это не помогает мне. Есть ли что-то еще я могу пойти? Говорят, место происхождения или некоторые сорта, которые не кислый на вкус?

+243
MShubat 1 июн. 2015 г., 5:05:50

так что большинство вещей, которые я читал говорилось, что общая проблема с МОКа горшок горький, чрезмерно добытый самогон, так что я в замешательстве, почему я получаю обратное.

Вот фасоль я использую- http://www.coffeehunter.com/green_coffees/archive/costa_rica/finca_de_alejo_castroтак в описание подразумевает некоторые кислые/сброженных тонах, но мое варево, похоже, выходит довольно неприятно.

Моя МОКа горшок кофеваркой Bialetti 1 чашка.

Мой процесс:

В зернах молотый с ручная кофемолка (мелкий помол, по сравнению с Результаты изображения Google для 'МОКа горшок молоть', кажется, довольно близко).

Горячей воды в камере (до нижней части клапана).

Низкой тепло.

Результаты

Получить довольно быстрый поток, и не маслянистые пузыри в начале процесса. Наверное, 5-10 секунд между началом и концом потока.

Очень кислый кофе.

Я пробовал регулировать мой молоть, и даже когда шлифуют достаточно хорошо, чтобы произвести совсем немного осадка, нет заметного изменения вкуса.

+154
bukowski73 29 окт. 2013 г., 18:20:36

У меня часто инфузор эспрессо машина, как часто умные Гриндер Профи. Эспрессо-машина поставляется с двумя типами фильтров (одиночных и парных), и может распределить предварительно запрограммированный объем воды, соответствующие одному или двойную дозу через две передние кнопки (машина также позволяет программировать эти объемы, если это необходимо.)

Таким образом, существует 4 комбинации кофе я могу произвести:

  1. С помощью одного фильтра и подачи воды, соответствующей разовой дозы (~30 мл, Как я понимаю).
  2. С помощью двойной фильтрации и подачи воды, соответствующей разовой дозы.
  3. С помощью одного фильтра и подачи воды соответствующего двойную дозу (~60 мл, Как я понимаю).
  4. С помощью двойной фильтрации и подачи воды соответствующего двойную дозу.

Какие-то из этих 4 случаев не обычный или "рекомендовано"? В частности, я никогда не самогон комбинация, соответствующая корпус 3.

Каковы ожидаемые вкусовые качества эспрессо произведенное в каждом из этих случаев (больше/меньше, кислота, кислое, сладкое и т. д.)?

Какие из них можно назвать ристретто, нормальной или лунго?

Какие параметры я должен стремиться в каждом из этих случаев, с точки зрения: масса основания фильтра до варки (в г), снятый объем (в мл) или масса (в г) в чашке, и добыча время (в с)? Я слышал, добыча раз должно быть всегда 25 С, независимо от дозы кофе и объем воды, поэтому 25 S для всех комбинаций выше.

Эта машина имеет манометр, указывающий давление воды во время извлечения. Я должен смотреть на конкретное значение в этот датчик, или проигнорировать его и просто смотреть на время экстракции? В настоящее время мой порядок регулировки помола, чтобы сделать его грубее, когда давление в верхних 2/3rds из диапазона датчика, и тоньше, когда давление в нижней 1/3 от диапазона датчика. Я не регулярно отслеживать время экстракции для регулировки молотилки. Используя комбинацию 4, и регулировка молотилки такие, что манометр остается близко к медиане, раз добыча в пределах 25-30 С. Однако, используя те же настройки помола, дозировка достаточно воды для одного (комбинация 2), время экстракции ближе к 15 сек. Чтобы стать ближе к 25 я бы позволить манометр значения достигают в верхнем диапазоне.

В заключение: хотя мне нравится вкус сочетания 2, похоже, большая часть воды остается в кофе шайбу, а объем фактически отпущенных в Кубке очень мало (около 15-20 мл). Возможно, я должен перепрограммировать объем воды, чтобы получить что-то ближе к, скажем, 30 мл? Может быть, это поможет мне получить время экстракции ближе к 25 S для этой дозы (предположив, что это "идеальное" время экстракции)?

+136
user59951 6 апр. 2016 г., 13:58:37

Если у вас есть достаточно места в саду, или вы можете арендовать часть сообщества сад, вы можете рассмотреть вопрос о создании парника. Таким образом, вы можете контролировать оптимальные условия для ваших растений и не должны вторгаться в вашу гостиную.

+66
Celpower 1 нояб. 2019 г., 3:09:10

Обезжиренное молоко легче пены и сухими. Цельное молоко занимает больше времени, но делает для того, чтобы пены. Я думаю, что это будет стоит поэкспериментировать, чтобы увидеть, какой вы предпочитаете. Мне нравится текстура цельное молоко пенится лучше, но не то, что я хотел бы иметь под рукой на все остальное.

+61
Hugo Vincent 4 февр. 2016 г., 9:46:22

В то время как "вкус" тэг предназначена для вопросов, связанных с присущей вкусовые характеристики кофе "ароматизированный кофе" предназначена для вопросов, связанных с ароматизаторами добавляют в кофе, чтобы усилить вкус.

Добавлено ароматизаторов может варьироваться от культурных традиций, таких как добавление кардамона и гвоздики в ряде стран Ближнего Востока в более поздние феномены, такие как добавление кокосового масла и травы кормили маслом к кофе.

+39
diab 7 апр. 2019 г., 2:28:56

Я часто покупаю предварительно обжаренных зерен, так что они дольше в хранилище. Это означает, что мне придется молоть зерна.

У меня есть дешевые Grinder специй, что делает большую работу в подготовке зерен в молотый кофе. Это простой в использовании, занимает 5-15 секунд, чтобы обработать полдюжины чашек стоит бобов, и у меня есть контроль над тем, как хорошо порошок для приготовления фасоли в. Я уверен, что это похожая история почти всех с электрической мясорубки.

Я видел друга, используя ручную кофемолку. Потребовалось куда больше времени, и от того, что я увидел, не было никакой заметной разницы между молотым кофе и кофе машина в плане текстур (если что текстура была менее последовательной, когда силы Земли).

Учитывая это, зачем кто-то хочет руки точить?

+21
ali ajoudanian 9 мая 2015 г., 18:04:41

Показать вопросы с тегом